我爱厨房
作者：闫雪
从小到大，有过很多爱好，在那些放飞自我的岁月里，随心而欲，今天喜欢研究这个，明天热衷练习那个，有些是三分钟热度，有些也坚持了几年，还有一些坚持了半辈子。在坚持了半辈子的爱好里，除了看书、记笔记，再就是做饭了。
第一次做饭，是在初二，喜欢上了厨房，是在高中。这么算下来，做饭比记笔记的时间还要久。跟看书、记笔记的静谧相反，做饭是动态的享受。摘菜、洗菜、配菜，择料、调料、加料，文火、中火、高火，炼锅、颠锅、起锅，装盘、拼盘、摆盘，在厨房里兜兜转转不停歇，手忙、脚忙、眼忙，鼻子也得够灵敏。只要开始做了，就不能中途停下，否则味道和色泽会打折扣。在这份责任心的驱使下，几乎每道菜或者饭，我都争取一气呵成。但是也不觉得累，因为这么多年的饭菜做下来，渐渐感觉做菜不仅是独立的行为，也是与各项食材的沟通、与自我心灵的对话。看似手眼忙碌，其实考验的是心态的稳定、思维的清晰。如果说记笔记让人更加平静，做饭则让人更加有韧性。有些饭菜的步骤是繁琐的，也需要更多的技巧，还有耐心。能够把一道复杂的菜式做到色香俱全，背后的练习和汗水一定不会少，而这个过程只有默默无闻、锲而不舍地反复做，没有鲜花、没有掌声，甚至鲜有赞美，因为面对的往往是众口难调的挑剔。所以，我对同样在厨房忙碌的人总是报以很深的感情和认同，能把这枯燥、繁琐的事情做成乐趣或者事业，本身就是自我挑战的成功。
这些年不论住在哪里，厨房一定是装修或者挑选的重中之重，哪怕是前几年在上海复习、在广州读研租房子时，都要首先看有没有独立的厨房和宽敞的灶台。一个人的时候也要吃的像皇帝，跟姐妹们合租时，最喜欢听的就是她们甜甜的声音：“雪姐，今晚吃什么？”看着她们狼吞虎咽将锅里的盆里的一扫而光，心里由衷地高兴，这高兴不仅仅是因为对自己手艺的捧场，更多的是因为姐姐对妹妹的疼爱。同为离家在外，远离爸妈，能吃到家乡菜的味道，那是多么亲切。记得在广州时，偶然发现一家大润发超市里的油条像极了北方的味道，于是我每个周末的采购清单里一定会有两根油条。而去买油条的人，很多老家就是北方的。大家能聊起来，都是因为这个家乡的味道。每个人的人生都刻有很多不同的味道，打开心门的味道、念念不忘的味道、想起来睡不着的味道，甚至一辈子都不想再尝的味道。人生苦短，味道却是长长久久。能在厨房里把这些味道记下来，也是对人生别样的纪念吧。
喜欢用白色的盘子。喜欢在那大片的白色上搭配赏心悦目的色彩。真正的掌勺之人，不需要用花花绿绿、造型繁琐的盘子来修饰，功夫的精深、形色的搭配、火候的萃取，落到白色上，一目了然，这就更加考验掌勺之人对食材的掌握和用心，也是对食材变成美味的尊重。绿色、红色、白色、灰色、黄色、紫色、咖色、黑色，这辈子没能成为画家很遗憾，还好，可以在青瓷画布上描绘我喜欢的世界。
最喜欢的是一边听音乐一边做饭。对于我，音乐一直是最好的朋友，写文章时听音乐，做饭时也喜欢听。特别是英文怀旧歌曲，一边听，一边忙碌，那些音乐仿佛是从心里沿着手指淌出来，做的不是饭菜，而是音乐里的世界。其实，我也很奇怪这种组合，英文怀旧音乐，中式传统饭菜，看上去完全不搭边的两个世界，我却一直乐在其中。我想，大抵每个人都有自己特殊的情怀吧，不同的思维和人生经历，会成就我们很多的与众不同。这个世界每个人都是唯一的，但幸好并不孤独。一个人做饭时，用惯的炊具也像一个个老朋友，它的品性和爱好，它的曾经和现在，它随自己走过的路、住过的房舍、见过的人，了然于胸，每天每月每年累积下来，像亲人一样熟悉和亲切。
一直有个口头禅：“自己做自己的饭票”。我觉得女人首先要经济独立，才能有独立的人格和魅力，然后去做自己喜欢做的、擅长做的，做到极致。可能这些小事物在短期内不能为我们带来什么或者改变什么，但是，在未来的某个时刻，这不经意的努力，一定可以带来惊喜。我们活着，不是为了活成别人眼中的标准，而是活成自己最努力最优秀的样子。你若盛开，蝴蝶自来，你好的特质一定会吸引到欣赏这种特质的人或事，看似无意，实则必然。努力了，不一定成功，但是不努力，就一定不会成功。会说的人生可以改变暂时，会做的人生才能带来永久的红利。不管做饭、做事还是做人，一个“做”字，比什么都重要。
万物有过往，道路有远方，那些做过的菜，吃过的饭，遇到的人，经过的事，都会渐行渐远，惟有希望在眼前，努力在手边。愿我们永远保有明澄温柔的心，不管是在心灵的厨房，还是房舍的灶台，都能用爱，把人生烹饪成一道道美味，鲜美的滋味随风飘舞，化作细雨，收获丰盈；化作彩虹，收获美丽；化作青莲，收获真洁，化作累累的果实，收获永恒。
