细说景芝镇三大名吃
景芝镇是山东省三大古镇之一，地处山东半岛中部，位于山东省安丘市东南部。说到景芝镇，最为人所知的是景芝镇的酒，景芝镇以酿酒闻名于世，是中国高粱烧酒的发源地之一。除了酒香，景芝镇的名吃也需要细细道来。景芝名吃繁多，闻名遐迩，三页饼、金丝面、绿豆糕、景芝小炒肉用香菜炒肉等颇有名气。景芝镇的景芝小炒和金丝面、三页饼并称景芝三名吃。
三分绿七分红——景芝小炒
正宗的景芝小炒肉其肉细如粉丝，加木耳、香油、茴香、虾米等，其中一盘菜肉占七成，菜占三成。
香菜小炒肉的做法：
主料：猪里脊肉200g香菜梗100g
配料：植物油适量盐适量老抽耗油适量姜丝葱花
做法：香菜洗净摘去叶子，切3公分的小段；猪里脊肉切丝；准备好姜丝，葱花，备用；
锅里加少量热水，煮沸后，把肉丝倒进去，然后加少许老抽上色，然后把肉丝捞出沥干水分备用；另起油锅，油烧热后，放入姜丝葱花，迅速倒入肉丝，香菜梗，翻炒一会，即可出锅，出锅前可加一点耗油，味道更加鲜美。这样，一道鲜美地道的景芝小炒肉就出锅了，肉丝鲜嫩，香菜清脆，香气扑鼻。
色如金细如丝——景芝金丝面
金丝面是安丘传统名吃，始于景芝，历史久远，与三页饼堪称景芝白案佳品的孪生姊妹，为贩酒客商常用食品。金丝面色黄丝细，犹如金丝，软硬适度，清香可口，食者无不交口称赞。
金丝面以精面粉、鸡蛋为原料。先把鸡蛋打入盆内调匀，再加入精面粉和适量细盐，和为硬面，揉匀揉好，擀成透明薄皮，以熟练巧妙的刀工，切为细丝。面条煮熟捞出后，放入鸡汤内，加适量食醋、芝麻油、虾米、胡椒面、香椿末、香菜或者嫩韭菜等。入口多味交融，饭后泛气带香。
金丝面犹如绵长的金丝，广连五湖四海，遍传友好情谊鸡蛋和面，擀成龙须面条，煮熟后浇海米、香菜高汤。色泽金黄，刀工精细，滑爽不粘，鲜香清口。
薄如纸软如棉——景芝三页饼
三页饼做工讲究，以精面粉、盐水和面，加生豆油，经擀制、鏊烙而成。径约半尺，薄如蝉翼，软如锦绸，焦柔相济。凉透叠起，数日不爆，柔软如初。
景芝民间传说，乾隆爷在此地与擀饼女一见钟情，小火花碰撞，撞出了名吃三页饼。那一年，乾隆微服私访，大学士刘镛（刘罗锅）陪同，行至安丘景芝镇，歇息于邹姓客栈。客厅内，乾隆帝才思敏捷，风流倜傥，引来客栈众人交口称赞。老板女儿正在厨房擀饼，忍不住透过窗棂偷瞄一眼，恰与乾隆对上眼。皇帝目中放电，女子走神，把饼擀得薄如蝉翼，只得三页合一。乾隆食饼，连声称奇。返京后仍思念其人其饼，招刘罗锅，着其回乡接擀饼姑娘。刘罗锅忧皇帝纳其为妃，必耗糜乡财。于是设计让姑娘装哑，终得拆散皇上好事。后来，痴情擀饼女日渐憔悴，竟香消玉殒。唯擀饼技艺流传于世，此饼即三页饼。
民俗考证认为，清初，景芝烧酒业兴盛，烧锅红火，店铺林立，客商云集，贩运粮食酒罐酒坛酒糟车马络绎不绝。车轴吱嘎，人喊马嘶，成为街头胜景。餐饮业随之发展，初时有农户烙单层大饼，提篮沿街叫卖。其后，做饼生意愈来愈好，技艺随之改进完善，渐有二层、三层饼面世。到成熟期，三页合一，页薄如纸，软如丝绸，焦柔相济、延续至今。
北方小麦产区，皆有食饼之俗，但景芝饼三层合一做法高人一筹。唯昌乐马宋饼与之相近。两地相距不远，估计做法同源。谁先谁后无关要紧，重要的是，祖传技艺勿被时代湮没，子孙后代得食其味
