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admin [楼主] 发表于:2013-05-03 23:41
昌乐 刘文安

安陆商务习俗

商务习俗
 
安陆商户分坐商、行商两种,习俗各有不同。坐商一般是每逢热集(集日)当街摆摊设档,有字有号的店铺较少。商人禁忌多,拂晓,店铺开门营业,由管事先生开门,学徒卸门。合页门板卸下后,分左右两边顺序正面竖放,不可反放和倒号,以示“百事顺遂”。摊子支起后,不准跨、坐;清早不能说不吉利的话;扫地要由下及上,从外向内,晚上忌扫地;早上,头一宗生意最谨慎,常屈意成交,以求顺利。顺利与否,预兆全天生意吉凶。商店、茶馆、饭店以至各类摊点,开始营业叫“开张”,开张之日,店主要宴请宾客,礼仪十分隆重。亲朋都送喜联,祝祝开张大发、财源茂盛。开张头几天,生意特别拥挤,店主尽量压低利润,薄利多销,以扩大声誉,招揽顾客。商界小贩乡下收购鸡鸭蛋品,进城沿街叫卖,赚几个蝇头小利,再贩一些针头线脑的小百货,回去游乡叫卖,或摇货郎鼓招徕卖者;本大的肩挑车载(独轮车),从乡下收购粮食、土布、干鲜果等进城上庄趸卖,然后从城里批发洋布、花伞等大宗百货商品到邻县甚至外省销售。旧时的马帮也属于这一类。这种靠力气奔走城乡,贩运货物,赚取城乡、批零差价的人,就是行商。行商长年贩运大米、麦或京广杂货。商贩外去,要翻历书,选择吉日。出门往往以第一次碰见人和事,预兆吉凶。出门遭鸟屎滴则认为不吉利,急用瓦片或石子揩掉,抛向空中,口念吉利话,以求化凶为吉。听见乌鸦啼叫认为坏兆头,要大口吐痰,以期“消灾”。听到喜鹊叫,认为是报喜,前途大吉。
解放后,国营、合作商业成为市场的主体经济,个体经济也经过社会主义改造。商务习俗发生了根本变化。旧的陈规陋习,已大部清除,提倡文明服务,礼貌经商,信誉第一,公平交易。
店牌字号  凡开店设铺的商家,都以招牌做标志。店牌分横匾、楹联、竖招几种,一般用木板制作,旧时店名字号,大都离不开吉祥如意、生意兴隆或一本万利之类。同时字号中都嵌有象征性的字眼,如:药铺取号曾利泰、同寿昌,百货铺取号美裕祥、恒吉生等。新中国成立后,店牌名称大都赋予了新的含义,如红星商店、太白酒楼等。木制招牌多为霓虹灯、电动模型招牌所代替。
买卖观念  旧时买卖双方所恪守的观念是:货买三家不上当;瞒天要价,就地还钱;鲜鱼小菜,提篮作价;放的千日货,自有变钱时;有钱不买腊月货;逢俏不赶,逢滞不丢。新中国成立后,提倡买卖公平,货真价实。但小商小贩也有以劣充优、参杂使假者。
唤  头  旧时,有时小商贩为招徕生意,以种种工具来代替大声吆喝。这种工具统称之为“唤头”。各种“唤头”名称因其所售品种不同而叫法各异。卖京广杂货的小鼓叫“货闹鼓”(雅名“惊闺”);卖油和换油的小铜锣、木梆叫“厨房晓”;铜匠所持的叠牌名“闹街”;算卜者所敲的铜锭叫“报君知”,后改拉京胡;卖熟食者所敲的小木鱼叫“击馋”;卖闺房杂货者所摇的鼓、锣叫“唤娇娘”
谈“江湖”  各行各业谈“江湖”,都有各自的隐语——“春点子”。外地来的同行相遇或拜访门头,本地人要盘问“江湖”(本行业的起源及祖师爷)考“春点子”(各种工具、原料的别名)。新中国成立后,这种交际形式不复存在。
门头与许工  乡间各匠都有其“门头”。要请某种工匠做“上工活”,必须找门头许工。答应上工时间,一般要推迟几天去做,以便让对方做好生活准备。
收徒传艺  徒弟拜师学艺,事先要托人说通,然后携礼往拜,并在祖师爷牌位前烧香叩头,行拜师礼。学徒一般三年“满师”。三年中,学徒随师做上工活的工钱归师傅,由师傅“赚夹工”。除学艺外,还得再师傅家做工。师傅再传艺时,总要“留一手”,不让徒弟的手艺高出自己。有的在传统上有血缘化倾向,其“绝招”传子不传女,如“挑蛾子”、接骨等医术及验方不传给外人。
九佬十八匠  在民间,有很多手工艺人,这些艺人的手工技术与人们的日常生活密切相关,从金银首饰到锅碗瓢盆,涉及到生活中的方方面面。久而久之,人们对这些手艺人所从事的行业统称为九佬十八匠。安陆过去有“三缸”、“九佬”、“十八匠”之说,“三缸”指染缸、酱缸、酒缸;“九佬”有:剃头佬、修脚佬、阉猪佬、补锅佬、錾磨佬、渡船佬、杀猪佬、打渔佬、打铳佬;十八匠有:金匠、银匠、铜匠、铁匠、锡匠、木匠、瓦匠、窑匠,石匠、漆匠、弹匠、篾匠、染匠、画匠、雕匠、砌匠、箍匠、皮匠。十八匠按其顺次,歌诀为:“金银铜铁锡,木瓦窑石漆,弹篾染画雕,砌箍皮。”工匠之间有规矩,匠人同席进餐,按十八匠顺次排座,不得僭越。在雇主家做工,当工程进入某一阶段或为某一特定人服务时,统统举行仪式,雇主要给利市(红包)。如裁缝“开剪”,剃头匠给新郎倌理发或为婴儿剃胎毛,均有仪式。木匠、泥瓦匠在建房过程中仪式特别多,唱赞词的机会和种类也多,如起屋歌、上梁歌、开梁口歌、新屋落成歌等。“九佬”、“十八匠”各有祖师爷,逢年过节,都要烧香化纸上供叩拜,求其保佑。每逢祖师爷的生日,同业人员聚会于东岳观或城隍庙、三皇庙等寺观,上香做会,以表崇敬。如磨坊、碓坊及熟食业人员,每逢古历六月二十四日,做“雷祖会”;理发匠于七月十四日,做“罗祖会”;铜匠、铁匠、补锅的,二月十五日做“老君会”。
开  张  开张就是开门营业。开张除新办商店首次开门营业外,还有老商店每年春节后例行开张和同行业联合大开张等形式。各式开张都要自择吉期。安陆商界传统习惯,商店都是每年春节后的第五天(正月初五财神爷生日)开张,也有根据自身情况,于二月十五花朝节前另行择期开张的。联合大开张声势更大。1933年中秋节,安陆县城张元大等十家匹头店举行联合大开张,家家张类结彩,高悬过街标语,开放留声机,同时还在三皇庙演戏,燃放焰火,搞悬台故事如天女散花、麻姑拜寿、炮打襄阳、火烧樊城、大闹天空、八仙过海等,以招徕顾客。四乡八里的农民,云集县城,选购商品,极安陆商界一时之盛。
放  盘  放盘就是变相削价,是商界竞争使用的一个杀手锏。如匹头业放盘,就是每购布一尺放盘一寸,买一丈即放一尺;或购买绸缎金额过二十元的,送包袱一个、阳伞一把;还有小额送桌布、送折扇、送洋线的。放盘的结果,胜者财源广进,喜气洋洋,败者倒蚀血本,债台高筑。是一种不正当的商业竞争。
坐  庄  坐在城里设庄收购、转运大宗商品的商人叫坐庄。清末民初,安陆盛产土布,远销山陕省。山陕商人携带巨额银两来到安陆县设庄,委托各个布行收购,付给佣金。布行将农民或行商贩子手中的土布收购进来,不取手续费,还招待茶水和水烟,他们有长期的买卖关系。布行经过整理、打捆后交给坐庄,收取佣金(约占布价的百分之一)。坐庄将大宗布匹经府河到汉水,日夜兼程,运往大西北。后来这些坐庄集资在安陆修建了山陕会馆,成为他们的办事处和招待所。
邀  会  这是一种带有互助性质并有轻微利息的民间借贷形式。由一急需用钱的借贷人出面,邀约亲朋好友和乡邻十二人(可多可少)自愿参加,议定各出本金若干,月利率若干,每月何时填会等,然后用抓阄办法,排出除邀会者外的十一人得会月份,无异议后大家掏出当月本金给邀会人,这个会便邀成了。邀会人及以后每月得会人要办酒席招待入会者。邀会人得不到利息,相反要付出以后十一个月的利息,所以农村没有急事,是不会出面邀会的。
冷热集  农村大小集镇星罗棋布,方便农民出售小宗农副产品,购回日常生活工业品,实行物资交流。为了不误农时,这些集镇约定俗成,开集时间错落有致,有的逢单日开集,有的逢双日是开集,长期不变。开集时叫热集,交易繁荣,人马喧嚣,闭集时叫冷集,街道荡然,门可罗雀。有的集镇一天开集,但只是早晨交易,午后散集,叫露水集。
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