奠雁，古代结婚时新郎到女家迎亲时所用礼物。新郎到女家迎亲，用雁作贽(即见面的礼物)叫奠雁。雁为候鸟，按时南来北往不失其节，以喻不夺女子之时；又雁为随阳之鸟，以喻妻从夫之意；长幼有序，不相逾越；雁择偶专一，取其不再偶。
《礼记·昏经》谓：“纳采、问名、纳吉、请期、亲迎、皆用雁。”《白虎通》卷四《嫁娶》谓：“……用雁者，取其随时南北，不失其节，明不夺女子之时也，又取飞成行、止成列也，明嫁娶之礼，长幼有序，不逾越也。又婚礼贽不用死雉，故用雁也……”。郎英《七修类稿》卷四十五《义雁》谓：“雁，诸书止言知时鸟也。行有先后，故以之执贽。”
新郎亲迎时，雁是很郑重的贽见礼物，但不称授雁，而叫奠雁。《仪礼·士婚礼》记述奠雁之礼说：“主人玄端迎于门外，西面再拜，宾东面答拜。主人揖入，宾执雁从，至于庙门。揖入，三揖。至于阶，三让，主人升西面，宾升北面奠雁，再拜稽首，降出，妇从降自西阶，主人不降送。”陈澔皓在《礼记集说》中也说：“……婿执雁入，揖让升堂，再拜奠雁，盖亲受之于父母也。降，出御妇车。而婿受绥，御轮三周，先俟于门外，妇至，婿揖妇以人。”
从以上叙述新婿初至岳家的文字中，可以看出雁在聘礼中的重要性。惟雁因时空的影响，很难得到，所以后来多以“鹅”或“鸡”作为象征性的代表，于纳币、亲迎之时随仪仗送至女家。
胡朴安《中华全国风俗志》上篇卷七《陕西礼仪》中亦载奠雁之礼：“婿冠而后亲迎。县俗迎在午前，以是日宴男女宾也。其主人告庙，醮子命辞。女主人告庙，醮女戒辞。婿奠雁授绥。导妇入房，交拜合卺。明日妇庙见舅姑。俗妇下车，即拜神土，改妆即拜宾舅姑。其明日，舅姑率婿妇见庙。妇执枣栗见舅，暇脩见姑。”
《金瓶梅词话》第九十七回：“六月初八，春梅打扮珠翠凤冠，穿着通袖大红袍儿，束金镶碧玉带，坐四人大轿，鼓乐灯笼，娶葛家女子，奠雁过门。”
李昌祺《剪灯余话》卷五写娉女还魂后，魏生“于是命媒妁，通殷劝，再缔前盟，重行吉礼，生执雁帛(即雁和绢帛)往亲迎焉。”
冯梦龙《醒世恒言》第七卷《钱秀才错占凤凰俦》：西洞庭富家高小姐出嫁时，“高赞家中，大排筵席，亲朋满座，未及天晚，堂上点得花烛通红。只听得乐声聒耳，门上人报道：‘娇客轿子到门了。’傧相披红插花，忙到轿前作揖，念了诗赋，请出轿来。众人谦恭揖让，延至中堂奠雁。行礼已毕，然后诸亲一一相见。众人见新郎标致，一个个暗暗称羡。献茶后，吃了茶果点心，然后定席安位。”
吴敬梓《儒林外史》第十回述及蘧公孙招亲时写道：“到了鲁宅门口，开门钱送了几封，只见重门洞开，里面一派乐声，迎了出来。四位先下轿进去，两公子穿着公服，两山人也穿着吉服。鲁编修纱帽蟒袍，缎靴金带，迎了出来，揖让升阶；才是一班细乐，八对绛纱灯，引着蘧公孙，纱帽宫袍，簪花披红，低头进来。到了厅事，先奠了雁，然后拜见鲁编修，两列相陪。献过三遍茶，摆上酒席，每人一席，共是六席。”（来源：中国风俗辞典）
