母亲的手艺
作者：凯文
每年端午节到来时，吃粽子的“馋虫”就吊起了我的胃口。
吃粽子的念头只要一产生，马上就想到了母亲包的粽子的清香可口。现在吃过了好多品种的粽子，都没有什么感觉和味蕾，唯一放不下的那种滋味，就是母亲包的粽子。
小时候，每年端午节，我家的兄弟姊妹几个都要吃粽子、插艾蒿、挂香囊，有时，还佩戴小扫帚、小篦子等工艺品，就像在南方，有赛龙舟、饮雄黄酒等民间习俗一样。
我们家包粽子的原料与别人家不同。商场卖的礼盒粽子，花色品种繁多，琳琅满目，应有尽有。白果、杏仁、饭豆、腰果、核桃等各种果仁，咸蛋黄、板栗、猪肉做馅，都可以作为粽子的馅料。而我们家包粽子的原料很简单，以糯米、小米为主料，添加上红枣和豌豆，用泡好的粽叶一包，美味可口的粽子就做出来了。
每年端午节前，母亲都要包粽子，一是包粽子卖一些，给我们几个挣点学杂费；二是虽然我们舍不得吃，但是母亲总坚持让我们每年都吃上几个粽子，主要意思是让我们有“念想”，不要忘了本。
母亲包粽子，动作很娴熟。她坐在大盆前，拾起两片粽叶，向内扣成一个“杯子”状，填入糯米红枣等压实，沿着边线来回折叠，用泡软的麦秸秆绕粽两圈，在粽腰处扎紧打结……不到一分钟，一个包扎严密、形状规则、胖得像小猪似的粽子就诞生啦！
母亲包的粽子胖嘟嘟的，料多、瓷实，煮粽子时特别要求重火候。每次母亲煮粽子，我都像个馋猫，蹲在锅台旁边，等着粽子出锅。可是，母亲总是不温不火，有头有序地烧着火，先是大火煮，然后小火焖，几个回合下来，粽香就慢慢地飘出来，一缕一缕地从我眼前飘过，慢悠悠地飞进我的鼻孔里。那个清香，馋得我直流口水。等母亲一掀锅盖时，那捂住的粽香味随蒸气飞扬顿时飘满厨房，满屋粽香渗透到屋里的旮旮旯旯儿。我们几个可劲地吆喝，“吃粽子了，吃粽子了！”那兴奋劲，好像要吃上什么好东西了。或许感觉就是天上的龙肉、地下的驴肉也比不上这粽子的清香！
时间在飞逝，母亲也老了，自己包粽子已经力不从心了。虽然母亲包粽子的手艺很好，可我们几个却没有传承下来。不是我们不想学，实在是市面上的粽子有太多种，根本不用自己包，想什么时候吃粽子，吃什么口味的粽子，你只要到超市去一趟，就能如愿买到。虽然这只是借口，可这也是现实存在的事实。
一门手艺的延续，是需要用心来做的。如果我们只是衣来伸手、饭来张口，这手艺肯定学不来。
前几天，夫人陪我去看母亲，征求一下她的意见，看端午节要吃啥口味的粽子。母亲说，现在的粽子品种很多，口味也多，可就是没有她包的粽子味道吃着实在，品着可口，回味舒坦。言外之意，就是她想吃自己包的粽子。
于是，我和夫人当即决定，今年的端午节跟母亲学包粽子。虽然，自己包粽子很麻烦，但是，肯定能够学到母亲包粽子手艺的真传。
对于这个决定我很兴奋。因为，我就要学到八十岁老母亲用糯米、红枣做粽子的手艺，在这个端午节里品尝那记忆里的粽子香了！
