洄溜铁匠铺的百年敲击声
摘要: 打铁，作为一种原始的锻造工艺，曾是阜阳城乡许多手工匠的谋生行当，已传承千年。直到今天，伴随着现代工业日益发达，才渐渐退出人们的视野。然而，在颍州区三十里铺镇洄溜村还有一家100多年的铁匠铺，依然坚守着这 ...
打铁，作为一种原始的锻造工艺，曾是阜阳城乡许多手工匠的谋生行当，已传承千年。直到今天，伴随着现代工业日益发达，才渐渐退出人们的视野。然而，在颍州区三十里铺镇洄溜村还有一家100多年的铁匠铺，依然坚守着这个古老的行业。日前，在三十里铺镇副镇长武海君、洄溜村主任穆长军带领下，记者来到洄溜老街，在一条小巷子里找到这家存在了一个世纪的古老铁匠铺。
“打铁街”上的百年铁匠铺
上世纪六七十年代，城区居民使用的家用铁器及城郊农民使用的中小农具等，全都靠铁匠手工锻打制成。这些颇为吃香的铁匠行业，被人们称为“铁匠铺”。如今，随着机械化生产的兴起，手工打造刀具的市场空间越来越窄，打铁师傅的生意也越来越不景气。“叮叮当当”的打铁声几乎成了绝响，打铁这个古老的行业正从我们身边慢慢地消失。
洄溜村曾有一条“打铁街”，位于老街的一条小巷子里。这条“打铁街”始建于何时，由于年代久远已不可考，据说兴盛于明代以前。“打铁街”是当时以行业而命名的街道之一，这里至今仍古风犹存。打铁街是一条弯弯曲曲的小巷，街边的楼阁，街面的石块，仍保留着原始的风貌。在这条长500米、宽2米的小巷子里，曾经云集着打铁作坊数十间，整日叮叮当当的打铁声不绝于耳。打铁街以前生产的铁器成品有与传统生产方式相配套的铁件和农具，产品数以千计，可谓琳琅满目。
近年随着产业革命的惊涛骇浪席卷了整个世界，潮涌而来的工业产品迫得靠手艺吃饭的匠人们无处安身立命，那些曾经操持着家传祖业的铁匠早已在城镇里销声匿迹。记者在洄溜村“打铁街”仅存的一间打铁铺看到，风箱拉起，曲子奏响。随着加热的需要，那风箱会在平缓匀称的节奏中加速，强力的节拍中充满希望。那灶中的火苗，一起随风箱的节拍跳跃，在劲风的吹奏中升腾。待铁器热至通红，用铁钳快速夹至大铁墩上，一番铁锤上下，一串叮当声响，一阵汗雨飘下，那铁件便成为匠者的理想器物。有时需要，师傅会把铁器放入水槽内，随着“吱啦”一声，一阵白烟倏然飘起，淬火完成。
走进洄溜村老街的铁匠铺，记者看到，那是一间古老的民房，外间是炉灶，一排泥土的架子摆放着各种铁器，已经荒废很久的样子。一位老铁匠在门口叮叮当当地打铁。铺子里堆放着各种铁制品，既有农业用具，也有生活用品以及渔业用具，如锄头、铁镐、镰刀、菜刀、剪刀、锚、木匠钉等等。
俗话说人生有三苦———“撑船、打铁、卖豆腐”。可是说起打铁的生活，正在打铁的刘群中老师傅向记者展示出他的衣服，上面密密麻麻都是小洞。他说：“这些都是打铁时，被溅出的火花烫出来的。”刘师傅告诉记者，过去打铁的炉子生火时，都是靠手拉风箱。学徒刚进铁铺学艺都是从拉风箱开始的，可现在没有了学徒，这风箱就自己拉了。打铁时挥舞着铁锤，在热气腾腾的作坊里，敲打着各式各样的铁器，即使在寒冷的冬天也常常是满头汗水。打铁看似粗活，其实非常细，比如把握烧铁的火候，就得十分讲究。
这家打铁铺已有100多年的历史了，上世纪三四十年代，这家铁匠铺曾因为抗日军民打过大刀而自豪。如今，打铁铺的生意已大不如前，年已70岁的铁匠铺传人刘群中老人希望打铁这门传统手艺不要失传。
盛行于上世纪二三十年代
民间相传，铁匠的祖师爷为“李耳老祖”。农历二月十五为老祖诞辰日，十四日这天，铁匠各家都为老君暖寿吃面；铁匠铺众师徒皆要拜祭，隆重举办仪式，以图炉红火旺，生意兴隆。
民间传说，当年老子骑牛游历到一溶洞处，发现这里是一处风水宝地。于是，他就在洞里专心炼丹修行。但是，因人迹罕至，常有野人过来扰乱老子炼丹修行。为了彻底解决野人的侵扰，老子冥思苦想，终于发明了铁器制作的技术，他当年打制铁器的那个溶洞就是今天的打铁洞。发明铁器以后，老子就有了对付野人的有力武器。不仅如此，他看到农家人用手薅麦，就发明了镰刀；看到了种地的艰难，就发明了犁子、锄、镢等等。
打铁盛行于上世纪二三十年代，至九十年代开始衰落。虽然传统民间工艺中的“一阉二补三吹四打”这些年都已不多见了，但打铁这个行业在古时却有着举足轻重的地位，因而民间曾有“打铁是男人的活路”这句俗语。
事实上，打铁作为一门营生，曾经是前工业时代最勇武的男性职业。这是因为，没有力量不能打铁，没有胆量不敢打铁，没有吃苦精神不愿打铁。每至红炉生火之时，都是气温高烧，拉一阵风箱，满头大汗，抡一番铁锤，便会挥汗如注。
旧时，打铁师傅是走村串户去拉生意。打铁的场地不需大，十平方米左右就够了，打铁师傅大多选在廊檐下，外面便是天井，没一点遮拦，便于展开手脚。打铁师傅看中谁家廊檐，东家就会主动前来帮忙，帮着筑火炉，安铁墩，并弄来大木桶，盛上半桶子泥浆水。听到打铁师傅“叮叮当当”的打铁声，村民们就会纷纷赶来，你打个犁，他打个锄，打铁师傅的生意是十分红火的，一般到一个村庄能忙活一天。
再后来，打铁师傅就专门搞个小店面，这打铁铺也称“铁匠炉”。所谓“铺”一般只是一间房子，屋子正中放个大火炉，炉边架一风箱，风箱一拉，风进火炉，炉膛内火苗直蹿。要锻打的铁器先在火炉中烧红，然后移到大铁墩上，由师傅主锤，握大锤进行锻打。打铁一般由两人操作，分“上手”（师傅）和“下手（徒弟）。上手经验丰富，右手握小锤，左手握铁钳，在锻打过程中，上手要凭目测不断翻动铁料，使之能将方铁打成圆铁棒或将粗铁棍打成细长铁棍。可以说在老铁匠手中，坚硬的铁块变方、圆、长、扁、尖均可。铁器成品与传统生产方式相配套的农具，如犁、耙、锄、镐、镰等，也有部分生活用品，如菜刀、锅铲、刨刀、剪刀等，此外， 还有门环、泡钉、门插等，村民们的日常用具应有尽有。
记者亲身体验打铁辛苦
铁匠在大部分人的心目中会是什么样的形象？别说90后，就是大多数的80后，对于铁匠的印象可能也就是来自于《三国演义》里的竹林七贤之一的稽康，这位隐士不愿从仕，却甘愿从事打铁行业来维持生计。后来死在小人的谗言之下，临死之际，稽康弹奏了一曲千古绝响《广陵散》而名扬天下，妇孺皆知。还有武侠宗师金庸小说《神雕侠侣》里黄药师的那个铁匠徒弟冯默风，不但功夫了得，而且打铁技术一流。那么，生活中的铁匠到底是怎么一回事？打铁真的轻松潇洒吗？为此，记者实地体验了一把。
日前，记者见识了打铁钉的整个过程。只见刘师傅把要锻打的铁件放在炉中烧至通红，然后用铁钳夹到铁砧上。这时，精彩的一幕上演了。只见他右手抡铁锤、左手握铁钳，一边锻打铁件，一边凭目测不断翻动铁件，直到铁件打成想要的形状为止。刘师傅显然是轻车熟路了，叮叮当当两分钟后，铁钉已然成形。最后一道工序是淬火，也就是将通红的铁件放进水桶里。伴随着“吱”的一声，一阵白烟飘起，一枚铁钉大功告成。
看到刘师傅不费吹灰之力就打成了一件铁制品，记者很想体验一下抡大锤的感觉。刘师傅答应了记者的请求，并告诉记者注意事项。随后，刘师傅便把一块烧红的铁件夹到铁砧上，让记者按着他敲击的点去砸。头几下抡起来自我感觉良好，可是大锤越抡越重，并且都很难砸到铁件上。砸了十几锤仅砸了四五下在铁件上，其余的都砸在了铁砧上。刘老师傅笑着告诉记者，开始都是这样，慢慢就会熟练。就这十几锤，已累得记者满头大汗。记者一边擦着额头上的大汗，一边听刘老师傅介绍打铁的经验。
刘老师傅说，打铁也有窍门，其中之一就是手中的大锤可不是随处乱砸的，而是紧随着小锤儿的落点，应点而落的。师傅手中的小锤儿就是指挥捧，该打哪里，小锤儿轻轻一点，而另一只手中的夹子在大锤起落之间也在不断地调整位置。落锤一定要按着敲击的声音落，否则不容易砸在指定的铁件部位上。所以这既是重体力，也是高技术难度的活儿。
记者曾经在文峰公园处的露天铁匠铺看到过打一把镐头的场面。一个师傅把镐头烧红，拿出来，简单地敲击两下，再放进火里继续烧。一会儿再次取出时，镐头轮廓已经遍体通红，师傅一手夹起置于铁砧，一手抄起小锤儿，轻轻一点，旋即提起。另一位师傅手中的大锤应点而落，又是一计红光飞溅，大锤提起，小锤再点，大锤再击……如此反复，大锤小锤，叮叮当当，交相互应，错落有致。待到镐头打成，两人已是汗流浃背。
人们经常说打铁是一件重体力活儿。记者经过实践，现在是深信不疑。刚才抡了十几锤，现在渐渐感觉胳臂酸麻不已。
打制不同的铁制品所需的时间各不相同。比如制作一把锄头，需要一个小时。而制作一个锚，则需要一天的时间……如今，来定做或者买铁制品的人明显比以前少了。更多的是，把铁制品拿到铁铺来修补。
最担心打铁手艺失传
回忆起当初学打铁的情形，刘群中说，师傅牛成德当时在洄溜街有一家祖传打铁铺，自己经常到那里玩耍，好奇的他帮着牛成德拉拉风箱、抡抡大锤。“自己当初并不是想学打铁，但是时间长了，看师傅做得多了，自己也就慢慢学会了。”后来，师傅牛成德看刘群中喜欢打铁，便留下了他。
打铁很辛苦，刘师傅对此深有体会，他说，大热天时在打铁炉旁边拉风箱，一天到晚都是汗流浃背；抡大锤让人累得手臂发麻。飞溅的火星烫得满身红肿更是家常便饭。
1957年，17岁的刘群中正式跟牛成德师傅学抡大锤。刘群中的父亲在街头做麻花生意，父亲本想让他做麻花这个行业，但他不喜欢这个油腻的行当，便学起了打铁。上世纪六十年代以后，牛成德几代人创立的铁匠铺，被划为国有资产，成立铁木业社，属于大集体性质。社里不仅有铁匠，还有木匠。当时铁木业社就在洄溜大街上，街面有门市部，后面有一座大院，专门供铁匠和木匠做活使用。
当时洄溜老街上有十几家铁匠铺，文革后期铁木业社解散，他被安排到小隅首处的农具厂当工人。上个世纪八十年代以后，打铁艺人逐渐少了。大约1985年，土地改革到户，他顺应改革春风，重操打铁老行当，把这家停工几年的铁匠铺炉火再次烧起来。
现在刘师傅的百年铁匠铺就是当年的门市部。依然还能看到当年的情景，一排排泥土垒砌成的柜台，如今则成了刘师傅摆放铁件的地方。刘老回忆：“这家铁铺是他师傅牛成德先祖创办的，大约1860年，传到他这里已传了五六代，当时打铁生意非常兴隆，每天接的活如果不及时干，就得堆积成一座小山。他从17岁开始当铁匠，60年了，一直没有闲过。牛师傅年龄大了，在上世纪七十年代便把这个铁匠铺交给了他经营。
刘群中告诉记者，打铁生意十多年前就开始滑坡，生意一年不如一年，如今一个星期的生意还抵不上过去一天。他说，工厂机械化生产效率高，成本低，几秒就可冲出一把菜刀刀样，而手工锻打一天才打出6张刀模。工厂批量生产的刀具设计精美、外观漂亮，一般家庭已淘汰了手工锻打的炭钢刀具，目前只有大排档、酒店厨师仍在使用。他说，现在他没事给邻居打一些农具，锄头、镰刀及 木匠用的铁钉等，活计很少，但他没事就过来。
他 叹口气说，“打铁很辛苦，每天对着火炉，夏天汗流浃背，冬天手脚爆裂，收入低微，哪里还有人肯学？只剩我这个老头在这里守着这个行当，再过个几十年，也许就见不到铁匠了。”现在他最担心的是，这项手艺以后会失传。本报记者 张殿兵
