徽州的平民工匠
后惟泰
弛名中外的徽州古建、徽州三雕，彰显出徽州工艺的辉煌，造就了许多徽州民间工艺大师。这方面的内容早已有许多专家学者专题论述，我就不再班门弄斧了，我只想说说对徽州平民工匠的一些感受。
所谓“平民徽匠”是指出身平民，以一技之长从业谋生，他们所操之业又是直接为平民百姓服务的。
由于封建意识的影响，工匠这个群体历来是不被重视的，远在唐代，着名作家韩愈就有“巫医乐师百工之人，君子不齿”的说法，“百工”竟与“巫医”同列。百工，即各种手工业工人，专门从事徽州古建、徽州三雕的工匠也在百工之列，那可是专门为名门贵族显示豪华的，可谓阳春白雪，锦上添花，尚且不被尊重，相比之下，平民徽匠只能是“下里巴人”了，其社会地位的低下不言而渝。
如今，在弘扬中华传统文化的氛围中，那些从事高档古建和三雕的工匠精英被誉为“民间工艺大师”，连初出茅庐的年轻木工也可加冕“匠士”，真是可喜！可贺！我想，那些名不见经传、默默奉献的平民徽匠，也是徽州传统文化的一支小花，也该受到应有的尊重。
我们分析平民徽匠的一些特点，可以受到一些启发。
（一）服从需要。在那封闭落后的小农经济环境下，一家一户，各自经营，各种各样的生产工具、生活用具都得一一准备，犁耙水车，箩筐晒垫，桌凳桶盆等等，缺一不可。由于需要是多方面的，所以平民徽匠的门类也是多方面的，木竹铜铁，桶扳棕漆，应有尽有，涉及到百姓生产生活的各个方面。
（二）就地取材。木、竹、棕、漆是徽州山区的特产，除铁匠、铜匠之外，大部分平民徽匠是到户家上工，其大部分材料由户家提供，这就大大地降低了制作成本，同时工匠的工钱也比较合理，这使得一般平民能够承受。
（三）植根乡土。平民徽匠以本土人居多，亦工亦农，农忙时务农，生活的风险小。同时经营灵活，开设作坊，走村串户，在家生产，上门服务，因地制宜，因人而异，一切从实际出发。加上他们干事认真，行风端正，因而普遍受到用户的尊重。
（四）注重技术。在那艰难的年代，能有份得以生存的手艺实属不易。因此这些工匠之家往往世代相传，为了声誉，为了竞争，师傅们总把技术看得很重，正如唐代大作家韩愈说的“百工之人，不齿相师”，他们在技术、质量方面不敢有丝毫马虎。
经过一代又一代的拜师学艺，继承发展，平民徽匠的工艺水平都相当高，每当有机会见到当年的一些手工艺品，人们都会赞不绝口。随着社会的发展，如今平民徽匠已不多见了，但他们的从业精神和精湛技艺还是值得借鉴的。
徽州的平民工匠种类很多，有木匠、石匠、铁匠、篾匠等，下面列举一二，说明其精湛的制作工艺。
桶匠
桶匠是木匠的一种，主要从事木盆、木桶之类家具的手工制作。盆与桶的做法类似，下面以桶为例说说它的制作工艺。
桶匠的手艺主要在拼缝上，因为桶的主要用途是盛水，因此板缝必须做得严密，来不得半点马虎，桶不漏水是桶匠师傅手艺最起码的标准。
劈料是制桶的准备阶段。木桶主要以杉木为原料，因为杉木纹理好易操作又耐腐蚀。师傅根据桶的高度断好木料，用斧头将圆木劈成桶板的粗坯，上大下小，略呈弧形。根据桶的直径大小决定桶板排列的长度，有“一尺直径三尺板”之说，由于是毛坯自然要多放点。
刨板是基础。必须做得准确。普通木工刨料讲究平、光，而刨桶板还要注意角度。桶的外沿与内沿是一大一小的两个同心圆。为使桶的板缝严密，每块板的横切面必须是“扇纸形”（折扇糊纸部分），师傅是用“擦刨”与“架尺”来操作的。擦刨比推刨大，是放在作业台上的，是手拿板料在擦刨上将木料刨光。“架尺”就是将初步刨光的桶板侧面横放在擦刨的平面上，再用一根有刻度的直尺，一头支在擦刨的平面上，另一头，桶半径长的部位架在桶板的侧面，当桶板的外沿、内沿与支点三点成一线时，桶板就算刨好了。一块板往往要通过几次架尺、刨平的操作才能完成。这样刨成的桶板合起来就会严密。
接着是做筒。桶板合拢需用竹钉连接，上竹钉要先钻眼，眼的位置有讲究，师傅的经验是“偏内虚外”，眼若钻在离板的外沿近的位置，在刨外围时就有可能将竹钉刨出来。桶的围板全部合拢了就成一个圆筒。接着将内壁与外围刨光。
桶匠的刨子与木匠的不同，刨桶内的有翘头船形刨，刨外面的有条形滚刨。
安底至关重要。这是难度最大的一道工序。先将几块约两公分的木板，用竹钉拼成一块比桶直径略大的正方形平板备用。
安底时，先将圆筒底部锯齐、刨平，然后用一种特制的桶底锯和斧、凿，在圆筒底部离边沿1至2公分的地方做一条安底板的槽，以槽的直径决定底板的直径。接着用圆规、窄条锯将准备的平板制成圆的桶底。将圆的桶底装进槽内，大小吻合，桶底就安好了。
最后是打箍。作箍的材料一般是竹篾，也有用铁丝铁条的，个别有钱人家还用铜条打箍。打箍是为了加固，箍紧缝密，自然不会漏水。一只桶至少要有两道箍，底箍最难打，箍做小了套不上，做大了一紧就离底远了，起不到护底的作用。中箍也要打在适当的位置，这些全靠师傅的手艺。
做好的木桶在使用之前还需涂上桐油，主要是起防腐作用。
桶用久了个别地方也会坏的，坏了就会漏水，因此，以前有走村串户的桶匠，他们肩挑工具担，口里喊着：“打箍阿——”专门上门帮助修桶。
过去一些农村姑娘的嫁妆中少不了要有提桶、马桶、脚盆、澡盆等木制家具。娘家总是尽量找手艺好的师傅做得好看些。精制的桶、盆围板不是直线的，而是有多种曲线，一般是口大、底小、中间鼓、口有边沿。做工考究的盆、桶简直就是一种精美的艺术品。
如今手艺高明的桶匠师傅已不多见了，塑料、金属的盆、桶占领了市场，木盆、木桶已不再受人青睐，但我总觉得木制的盆、桶是我国传统的手工艺品，也是灿烂的徽州文化中的一朵小花，它的细密精湛的制作工艺不能失传。
棕匠
以棕片为原料制作农具和生活用品的人称为“棕匠”。棕匠分居农村，以务农为主，上门服务，为人们加工蓑衣、围裙、棕绳、棕刷、棕绷等生活用品，同时也将一些棕制品在市场销售。有条件的也在小集镇上开设棕铺，现在徽州山区的一些集镇上仍可见到棕铺。
制棕绳，是棕匠最基本的工序，织蓑衣、串棕绷，棕匠的活几乎都离不开棕绳。棕从棕树上剥下来晒干，用铁耙子梳成棕丝，再用一种专用工具将棕丝抽成单股线，缠绕在转子上，作打棕绳用。拧棕线看似简单，其实技术性很强，而且很费力，必须用暗劲来操作，稍不注意，拧得棕线就会粗细疏密不匀。做棕绳要在一个较大的地方，三个人相互配合才行。先在店门口屋檐下摆二个架子，并用几个青石把它压着，木架上面有很多之字型的铁钩，把转子上的棕线挂在钩上，二人操作架子，用相反方向摆动所有铁钩，另一人用专用工具从一端移向另一端，如此把棕绳拧紧，反复多次。
棕绳的作用很大，牢固耐用，不易扯断，除用来织蓑衣、串棕绷外，农户常以此挑担、搬石、捆扎或作为井桶绳、牵牛绳等。
蓑衣是传统农业时期农村必不可少的雨具，因此也就有了织蓑衣这种古老的传统手艺，并且形成了富有徽州地方特色的民间文化。
棕匠师傅制作蓑衣有相当的技术。要选用最好的棕片用在背部。选棕丝较长的棕片去掉棕榈甲，揉软抽丝，打成棕线，然后一针一针用棕线把棕片连结编织，串成衣状，其背部再盖几片、里面塞一点差棕丝、脚料之类的。蓑衣的两面，还得密密地用细棕线缝，极麻烦的。看师傅缝，那是很有趣的事。毛胚蓑衣放于两张并接的八仙桌上，一根长铁针、穿着棕线，师傅弯着腰，右手拿针，左手揿着须缝处，姆指尖一捺一捺的，右手中的针便飞快地“钻”过去了。双手配合很默契，那“针脚”是很匀称的。这恐怕便是：“无他，唯手熟耳”。
穿着蓑衣可以划船、摇船，可以干各种农活，若突遇天冷，则还可御寒。当然，遇雨雪，还必须得戴顶笠帽。 蓑衣，有几个好处，其一，耐用。一件蓑衣可穿上六七年，倘用得爱惜，还可用得更长久些的。其二，蓑衣穿着透气。其三，穿着时，不会有碍手碍脚之感，两臂活动如自。其缺点，新的蓑衣有点笨重，且夏天因衣衫单薄而穿着时背上有点刺痒感。
蓑衣，从古到今，一直是祖祖辈辈使用过来的，也不知道已经传了多少代了。可如今，已极少能看到它了。恐怕只有在电影中、博物馆里，有时还能见着它的身影。也许它，早已深藏在老辈人的记忆里了。现在的年轻人，可能已不知道蓑衣是为何物。 如今，雨天劳动，人们大都穿轻便的、布面橡胶夹里或塑料薄膜之类的雨衣。这类雨衣轻巧方便，缺点是不透气。倘穿久了，汗水会湿了衣服的。如今编织蓑衣已没有多大的实用价值了，但棕绷还有一定的市场。尽管现在有些年轻人时尚高档席梦思，而中老年人还是会选择采用天然棕所制作的棕绷，觉得柔软舒适、透气性好。
棕绷制作是一个很复杂的过程。首先要由木工用坚实的木料制成框架，棕匠在框架内沿钻四十个左右等距离眼孔，把框架平放在用两条约半人高的高脚长条板凳搭成的工作台上，这样便于操作。串棕绷时师傅将事先备好的棕绳按对角线一一穿过棕绷架上的眼孔，并用力拉紧。经纬交叉，如同织布。同时还加横直交叉的方格线，这样每个眼孔至少要穿过三根棕绳，分别拉紧后，再用一根削好的木塞敲紧固定。
这项传统的手工工艺制作技术并未失传，而且有创新，有人在棕绷上加做席梦思，这样冬夏两便，很受顾客欢迎。
秤匠
杆秤是中国民间的一个日用衡器，在中国已有几千年的历史了。随着社会的发展，电子秤已越来越普遍，杆秤在逐渐淡出人们的视野，但在广大农村和小城镇还是可以见到的。
做杆秤最重要的一点就是要精确，因此工艺特别讲究。杆秤看起来简单，加工起来可比较复杂，从加工木质秤杆开始，包铜皮、装挂耳、校斤两（花星定位）、定刻度、打星眼、装花星、水磨、上漆、打蜡磨光、再配上秤钩、秤铊、秤纽等等，总共有20多道工序，光星眼就要打几百个，要准确又要耐用，每道工序都不能含糊。
做秤首先得选择质地硬又具韧度的上等木材做秤杆以紫檀、红木为佳，用刨子刨圆，还有大小头都必须刨匀称光滑。过去全靠手工操作，现在进步了，秤杆由大城市专门的工厂用机器加工的，非常标准。
在秤杆上划分刻度很重要。刻度俗称秤花，间距不允许有一丝走动。秤的大小规格有几十种，由计量部门统一管理。画好刻度即在秤杆上钻孔，这也得一丝不苟。然后用铜丝进行抠眼，就是把铜丝塞进每个钻好的孔，用刀割下，再用刀背敲平整。过去有些有钱人家的秤花是用银丝做的，造价很高，现在用铜丝的不多，普遍改用铝丝的了，秤杆两头的包皮也由铜片改用铝片了。
做好的秤杆再配上相应的秤钩、秤铊、秤纽，通过砝码校对好，一把杆秤就做好了。
目前杆秤还有一些市场。市场上有摊位的多用电子秤，一些零星小贩还是用杆秤，农户进城带些鸡鸭蔬菜土特产，带电子秤就不方便。农民家庭、农贸市场缺少了杆秤还真不行。前些年曾有时髦的小“弹簧秤”问世，由于质量不过关，结果昙花一现。
随着时间的推移，科学的进步，这古老的杆秤将会越来越少，渐渐淡出人们的生活，或许有一天，只能到博物馆才能见到它。然而，制作杆秤的一丝不苟的精神和秤平斗满的诚信理念会永远流传。
（上文是发表在黄山日报等报刊上的几篇短文的组合）
