困难日子里的美食
文/阎继国
生于七十年代，生活的困苦是一种磨砺，也是一种财富。现在回忆起来，挥之不去的是儿时困难的日子。
幼时家贫，为了一口吃的活着，春天的蔬菜是去年冬储的白菜、萝卜，说是炒菜，其实是清水煮菜，吃起来没滋没味，春天就这么一天天的过着，等到榆树发芽的时候，奶奶踮着小脚在房后的榆树棵子上捋些榆叶，用大襟褂子兜回家，和上玉米、豆面，蒸上一窝榆叶窝头，土灶的蒸汽还未散去，奶奶便从锅里铲出一个，从后窗递给我，一个是不够的，吃完还要再去要一个，那种自然的香味温暖着我的童年，回味起来，现在己经没有那么好吃的食物了。
姥姥是个很仔细的人，那时舅舅还没成家，每当有好吃的，也总会留给我，两岁时去姥姥家，吃了一种从未有过的食物，三角形的样子，我称这种食物叫盐变糊，黏黏的、甜甜的的糯米香味萦绕着我整个的童年，每当家人去赶集时，我总会缠磨着他们给我买，可再也没有吃到过，直到我长大后，才知道那种被我称为盐变糊的食物叫粽子，工作以后，每当端午节，总会买各种馅的粽子吃，可再没吃到过盐变糊的味道。
麦收是农村最忙的季节，对孩子们来说却是最好的时候。麦前就是再忙，大人也会抽时间去赶个集，买点咸鱼、虾皮、红糖过夏麦，这时候的午饭虽然没时没晌，但用虾皮卷煎饼，或就着咸鱼吃煎饼，对我们来说就是神仙般的生活。跟着大人上坡拾麦穗，娘会在地头的布兜里放一个卷着红糖的煎饼，煎饼不是新做的，固然有些皮，因为卷着红糖，咬起来就不会那么费力，那种沙沙粒粒的口感，加上红糖的绵甜，现在想想，做梦也会笑醒的。孩子捡的麦穗是不用往生产队交的，麦收结束后，娘会把我拾的麦穗用簸箕搓成麦粒，上锅炒熟，用石碾压成炒面，孩子们会往炒面里放些红糖，放入少许凉白开，在小手心里攥成一个面团，用手托着吃，略带糊味的麦香就着红糖的绵甜，别成一种滋味。
现在的生活条件已经不再为吃穿发愁了，可最好吃的食物，还是儿时困难时期的回忆。
