茶讯|明前茶品鲜季,品鲜莫贪杯
素心|王玉英 素心茶艺 3月26日
三月三日,
春风化雨,细雨朦胧.
微信朋友圈里,花儿早已开放,春意渐浓.
林语堂先生说,春天要做三件事,"赏花、踏青,喝西湖龙井".
西湖,俨然是中国人文气息最为浓厚的一处山水;而西湖龙井茶,则以"色翠、香郁、味甘、形美"四绝著称,曾引得乾隆皇帝六下江南,四次来到龙井茶区观看茶叶采制,品茶赋诗,可谓灵山妙水,令后人趋之若鹜.
可名贵之西湖龙井茶,不是人人都能够有幸品鲜到的,加之当下的疫情,一杯品质上乘的明前龙井茶更是分外难得,来之不易.
那么,当我们买到明前龙井茶,该如何来珍惜享用呢?
一杯龙井茶的标准品饮姿势
择具 备器
传统的龙井茶品饮是选用瓷质盖碗,其模范姿态在名著红楼梦中多次提到,尽显清雅韵质.
现代多选用透明玻璃杯来冲泡品饮.待龙井茶冲泡后可见茶芽朵朵,在杯中婷婷玉立,袅袅生姿,栩栩如生.
另外冲泡一杯龙井茶还需要,茶盘,茶巾,茶荷,茶匙,冲水壶等.
温杯净盏 让冲泡器皿再次清洁达到适宜温度.
投茶.影响一杯茶滋味口感的因素之一.择茶量.通常我们选择1:50的比例.1g茶对应50ml的容量.因此投茶量需据泡茶器皿容量择取.
润泽佳茗.明前龙井茶多采摘嫩芽精制而成,水温是影响一泡好茶滋味的第二个因素.冲泡明前龙井茶水温基本控制在85°C.沿杯壁缓缓注水浸润茶叶.
摇香,细嗅茶香.利用手腕柔美的力度轻轻摇动杯底,帮助水滋润唤醒干茶,此时低头便有清新茶香扑鼻.
注水冲泡,用凤凰三点头的手法借助手腕的力度,连绵不断的注水七分满,带动茶叶随着水流上下翻滚,此步骤超富美感,既能显示茶艺师泡茶技术的娴熟程度又能窥见茶人与佳茗的感情深浅,更有凤凰展翅,高山流水遇知音礼敬之感,可谓一道龙井茶冲泡的点睛之笔.
候汤,赏茶.柔嫩的茶芽,成朵舒展,袅娜起舞,美哉,妙哉,一派清新,生机盎然.
新茶品鲜,莫贪杯
话说人间三月天,龙井当尝鲜.明前龙井茶的香与鲜,举世无双,一年当中,也就明前茶令人尝过定会唇齿流连,打包了春天的滋味.首先茶树经过漫长的冬天的休整及养分积累,能量集聚,待春日一鼓作气,萌生饱满的芽头,凝聚了丰盛的营养.再者,明前龙井茶的采摘也是要求严格非常讲究,加之疫情当前加剧了采茶的困难,一两龙井赛黄金,明前龙井茶来之不易,不喝遗憾,喝之珍惜,感恩.另外,龙井茶属绿茶,性寒,好茶莫贪杯,合理适量饮茶,且喝且珍惜.
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