《茶话杂谈》浅识
林长青
“犀甲凌寒碧叶重，玉杯擎处露华浓，何当圣寿长生酒，只恐茶仙未肯容。”明代沈周的诗句使我对饮茶情有独钟。说到饮茶，也是近几年的事。因为从小父亲不在家，家庭境况艰难，生活困苦，烟酒茶这些日用消费品从来不买。长大后，生活富足了，母亲也不允许我吸烟、喝酒。唯有饮茶，她老人家却是默认了。
“陆羽著经，蔡襄赞美”。唐代陆羽以嗜茶著名，对茶道很有研究，人称茶神，著有《茶经》三卷，成书于唐至德、乾元（756—759）前后。书中论述茶的性状、品质、产地、采制、蒸饮方法及用具等，是中国第一部关于茶的专门著作。《茶经》我不会写，但是东施效颦地学蔡襄，对茶的赞美还是能做到的，可学识短浅，赞美文也写不好，要达到“客至心常热，人走茶不凉”的境界，也的确不是一件容易的事。
今日读到魏华山先生编著的《茶话杂谈》，实在是像哥伦布发现新大陆，倍感亲切，真有“溢味播九州，芳茶冠六清（水、浆、醴、醇、医、酏为六清）”的感觉。先生为研究生学历，长期供职于地方经济管理部门，精通经济理论、财经政策、企业管理、财务运作；业余爱好历史、国学、古典文学。先生文化底蕴深厚，先后在省级以上报刊、杂志发表学术、调研文章数十篇。经常有新闻作品见诸报端。先生爱好广泛，智慧超群，对文艺音乐也有很高造诣，曾创作有《纪台，我可爱的家乡》《工业之歌—新型工业路更宽》《财政之歌—为人民管好家》《墨龙之歌》等歌曲。歌曲《纪台，我可爱的家乡》荣获“梦想中国.美丽乡村”第五届全国村歌大赛“中国村歌十大金曲”奖。
“清茶皓月照禅心，香茗雅韵品人生”。先生对茶文化更是追根溯源，情有独钟。茶韵绵绵，先生从茶叶的历史，辑录信而有征的资料，说明中国是世界上最早发现、栽培和利用茶叶的国家，茶树起源于中国，中国是茶的故乡。自古至今茶文化一脉相承，唐人饮茶谈艺术，宋人饮茶重意境，元代饮茶粗狂豪迈，明清讲求修身养性。自古开门七件事：“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，文人雅士七件事：“琴、棋、书、画、诗、酒、茶”。由此可见中国茶文化雅、俗两个方面茶都占有一席之地。历史上所形成的“茶马古道”是中原与边疆少数民族进行物质、文化交流，联接的纽带，茶在此起到了主要作用。
“瓦壶水沸邀相识，一杯清茶明我心。”朋友欢聚一堂，畅所欲言，共品佳茗，“为品清香频入座，欢同知己细谈心。”唐宋八大家中苏东坡视茶境为仙境，并寄身于茶，沉醉于茶。苏东坡爱茶也爱女人，故有“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”的诗句。他注重品茶的物外景意：“新火试新茶，诗酒趁年华”，典型的茶艺人生。以茶悟慧而入诗入画，不愧为茶仙。 扬州八怪郑板桥，清茶里悟人生，登峰造极，悟出了“难得糊涂”的处世哲学。他的画怪，诗也怪：“曲曲溶溶漾漾来，穿沙隐竹破苺苔，此间清味难分得，只合高人入茗杯”。他与其朋友以爱茶、爱竹、爱梅、爱兰、爱石、爱紫砂，足以显其高雅周党。“汲来江水煮新茗，买尽青山当画屏”的豪迈宽宏心态。
魏华山先生在书中介绍了茶及茶文化的起源与发展，茶叶、茶道、茶艺的历史典故和传说，茶道、茶艺的基础知识。中国十大名茶排行榜：素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称的西湖龙井，茶圣陆羽在“茶经”上说：“杭州钱塘天竺、灵隐二寺产茶。”宋代，天竺出的香杯茶、白云茶列为贡品。西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，为茶中珍品。
安溪铁观音属于青茶类，发现于1723—1735年间。产于福建泉州市安溪县西坪镇。铁观音是茶名，也是茶树名，介于绿茶和红茶之间，是半发酵茶类。冲泡后有兰花香，滋味纯浓，香气持久。
产于云南西双版纳等地的普洱茶，因自古以来即在普洱集散而得名。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的品质优良不仅表现在它的香气、滋味等饮用价值上，还在于它有可贵的药效。海外侨胞和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品。
黄山毛峰属于绿茶，距今1200多年历史，产自于安徽黄山（徽州），又被人们称为徽茶。该茶在清代光绪年间由谢裕大茶庄创制。该茶汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，香气如兰，韵味深长。
我非常崇尚魏先生《茶话杂谈》中的几句话：“择善人而交，得益一生；择善书而读，才智双全；择善言而听，明心亮眼；择善行而从，修身养性；择有缘之茶，怡情健身。”
先生的知识渊博，对茶叶鉴别、等级划分、制作工艺、选购与存储、功效与作用、冲泡与品饮，喝茶的礼节、喝茶的禁忌，与品茶悟道的人生感悟，都有详细的叙述和独到的见解。
“开椟欲滴翠，擎杯献清香”，开一罐文友刚送来的西湖龙井，冲泡时溢香满室，品饮后沁人肺腑。手捧《茶话杂谈》仔细阅读，真有“为品清香频入座，欢同知己细谈心”的境界，使我领悟到中国茶文化的博大精深。
