朱翰石磨面粉，是一种独特的、源远流长的面粉制作项目，起源于明朝，盛行于清代，距今约有300年历史。昌乐县红河镇朱翰村距昌乐城东南40公里，距镇驻地红河东北10公里，南与安丘市境内自然村相邻，北面与西面与本镇的自然村相邻，地势平坦，历史上是小麦和豆类五谷的盛产地。因当地物产丰富，食俗久远，所以形成了以小麦面粉为主体的独具特色的饮食文化。
石磨面粉加工分两种方式，一种是用人力作动力，即“推磨”磨面，即将整理好的小麦放在主动磨盘上面的“磨眼”里，由二至三人推动，随着主动磨盘转动，盛在磨眼里的小麦既可顺势而下，磨成面粉。二是畜力方式，用牛、驴或马拉动主动磨盘，俗称“拉磨”，将小麦磨成面粉。用这种石磨磨成的面粉其最大特点是面粉颗粒较粗，更好地保存了麦子原有的香味。用此面粉做成的食品“筋道”清爽，保有小麦天然的风味和筋道。朱翰石磨面粉特点是小麦的种植和传统的石磨面粉加工工艺。
小麦的种植和选料。种植时全部以农家土杂肥为基肥，保证肥量肥力充足。每年的秋分前灭茬、深耕、细耙扶垅待播，在秋分前后五天以内择好墒情播种。播种工具以传统的双腿或单腿耧，畜力拉动播种。
收获季节一般在来年芒种时节，收割工具以镰刀为主，小麦脱粒方式以畜力拉动的碌碡将晒干的麦穗经过碾压方式脱粒。
准备工序及工具：
（一）压场。将打麦场加麦糠润水，用没棱的大光碌碡压平压光滑。
（二）轧麦秸。将收获成捆的小麦梳理分割为麦穗和麦秸，麦秸留作房屋草，工具铡刀或镰刀、铁梳子、铁耙子。
（三）脱粒。俗称打场。将晒干的麦穗用畜力拉动的碌碡，旋转碾压，将麦粒和麦糠分离。选择有风时候扬场，把麦粒收拾干净。晒干入库贮藏。
（四）洗麦。首先是筛麦，将入库后的小麦进一步筛净、清拣，拣出残存的沙粒等。其次是润麦，将筛拣干净的小麦放进洁净的清水里浸泡约半小时，用柳条编的笊篱捞出，将残存的沙粒和土粒沥净，然后放在干净整洁的苇席上在阴凉处晾约半小时，注意不要晾得太干燥。
（五）磨面。准备工具：砂石磨，牲口及套具，磨笼、笸箩、罗具。加工过程：水润好的小麦放入磨笼里，驱动牲口，拉磨粉碎。罗面：将磨下的夹麸粗粉，用细罗在笸箩里过罗，粗的部分放在磨上进行第二遍、第三遍、第四遍的加工，最后一遍用粗罗罗出，剩下的既是麸子。
石磨面粉，等级精粗分明，保有小麦不同层次的天然风味。尤其是避免了机器磨面机械高速运转产生较高热量，影响小麦原始味道的缺点。最适合做当地的传统的老面饽饽，双层饼，清汤手擀面条及杠子头老火烧等面食。据有经验的人说，当年新麦出面质量数量皆不及次年陈麦，此说受到普遍认可。
朱翰石磨面粉，承载了几百年来当地生活的基本形态，是当地生活色彩浓厚的文化组成部分。
从20世纪70年代机械磨面机大量投入使用后，传统石磨面粉的存在环境基本成为历史，社会上很少有人再提起石磨面粉这个词，如不采取措施拯救，石磨面粉将随着石磨的消失彻底成为历史。
