二月二的记忆
小时候特别愿意过节。从腊八、小年、大年。五马日、十马日 、直到到元宵节，节日一个接着一个真是过足了瘾，也解够了了馋！但接下来的半月之后，生活突然平淡了，嘴也确实有点馋了。这时便天天盼着二月二的到来，虽然不奢望像过大年那样吃鱼吃肉。但嘎嘣脆的炒豆肯定是能吃到的！
那时的炒豆不像现在这样丰富，只有甜、咸两种，制作也十分简单。将黄豆用盐水充分泡涨，捞出晾至半干，用文火炒至酥脆即可。如要制作甜豆，则用清水泡豆，方法如前，只是在炒脆出锅之前加上红糖或白糖，使之挂上一层糖皮即可。不过那时候红糖、白糖对普通百姓来说是奢侈品。所以在多数的情况下我们吃的是咸豆。
另外还有一种食品也可算作炒豆的同类，那就是“饼角”。它是由过年时留下的年糕，用温水泡开，加面粉活好，擀成饼切成比黄豆大的小块，再上锅炒至酥脆而成。
和面时可根据喜好加盐或糖。如果啥也不加，味道也相当不错。
二月二的炒豆，在我们寿光有个奇怪的名字，叫“蝎豆”。小时候我家的“蝎豆”
都是由姥姥来炒制，后来姥姥去世了，从此我似乎再也没吃到过那样香脆的“蝎豆”
了！但姥姥的教诲以及二月二他念叨的那古老的歌谣，却在我的记忆中 越来越清晰了。当我们吃炒豆不小心掉到地上时，姥姥就会说：“一定要找到，要不它就会变成蝎子。”这虽是她在教育我们爱惜粮食，但因我年幼还真的相信了！每有炒豆落在地上总是细心地把它找到捡起来。二月二这天一大早，姥姥起床的第一件事，就是拿着笤帚，敲炕沿、敲床头、扫锅台。一边做，一边念叨“二月二，敲炕沿，蝎子蚰蜒都不见。”“二月二，敲床头，蝎子蚰蜒不露头。”“二月二，扫锅台，蝎子蚰蜒都不来”。我想这也许就是“蝎豆”一词的来历吧。
