大同故里芝泮香
刘牧青
“辉渠葱、两河蒜，芝泮烧肉景芝面”这是我儿时常挂在嘴边的一句口头禅。这句老俗话里的四种安丘特产，是安丘味道的代表产品。家在辉渠，童年起就常食辉渠大葱，其它的真是只知其名，难品其味。
1974年8月13日（农历六月廿六），安丘发大水淹了好多村，其中临浯芝泮是受灾较为严重的单位之一。9月初，夏坡公社指令俺大队对口支援芝泮，负责建设4处民房。大队干部考虑到我姥娘家是官庄公社，认定我父亲对往返的路道较他人熟悉，就让他负责人员和物资运输工作、并负责管理生活。俺大队共出动了三辆地排车，由我父亲领头，往返100多公里，先是运送劳力及生活用品，接着又运送梁檩木料、高粱秸秆和麦秸等建筑材料。历时21天圆满完成支灾任务。记得结束归来，一参加支灾的社员说道：“在芝泮待了这么些日子，竟没尝过芝泮烧肉……”“别说尝了，就是味也没闻到！”大伙心里都明白，时社会经济匮乏，何况还是天灾水患的非常时期！
今年6月12日，我有幸参加了安丘市作家协会组织的景芝文学笔会采风活动，乘大巴车赶到临东社区芝泮村，遗憾的是仅在大同公园短暂停留了一会儿。事后，我通过镇文化干部钟长臻同志，联系上了芝泮村党支部书记刘青梅、村文书曹志峰等人，并专程登门采访了几家源自芝泮村的烧肉加工业户。匆忙草成小文，与众友分享。
地理位置及村情概况
芝泮村，又名芝畔村，该村地处鲁中平原地带，由于气候温和，四季分明，土质肥沃，水资源丰富，农业盛产粮食、棉花和油料作物，自古以来就有“粮仓”之雅称。
该村位于安丘市区东南29公里处，距景芝镇区14公里。东邻206国道、西有潍日高速，交通条件十分便利。北依景芝镇区，发展市场经济有着得天独厚的区位优势。南临渠河，与诸城市隔河相望，西有浯河，浯水绕村流入伏留水库。自然资源丰富，生态环境优美。
芝泮村现有7个村民小组，居住人口780户，2340人，耕地面积2400亩。该村基层党组织健全，一个党总支下设二个网格党支部，全村共有中共党员83名。据走访调查，该村现有刘、赵、曹、姚、李、朱、王、任、于、张、范、杨和胡等十多个姓氏，其中刘、赵两姓居民占全村人口总数的70%以上。
该村以农业为主，主要种植大姜、长葱、小麦和玉米等农作物。上世纪八十年代初，全村先后新发展面粉加工、造纸、化工、烧砖、水泥预制等多个集体工副业项目。改革开放以来，注重发挥当地传统的自然资源优势，许多村民走出家门，进城务工经商。农历逢三、八为该村集日。
2020年12月7日，芝泮村以村党总支、村委会为龙头，成立安丘市芝泮村农业种植专业合作社，法定代表人为刘青梅。为全村农业生产、产品销售、加工运输、贮藏及其他相关工作提供系列化服务；统一组织购买、使用农业生产资料；大力推进民间工艺及制品、休闲农业和乡村旅游资源的开发经营；积极搞好与农业生产经营有关的技术、信息、设施建设运营等服务，依法自主开展各项有益村集体经济发展的经营活动。
村名由来及人文历史
芝泮，历史悠久，民风淳朴，地灵人杰。据考证，村名由来有二个版本：一是因村落地处景芝古镇的边沿地界，故称芝畔。二是该村曾有一株千年以上板栗古树，日久天长，某年夏秋季节树下生出一簇灵芝鲜草，村民顿觉惊奇，庄长用一瓷盘盛着，遂到密州府进献讨好，因灵芝大多生于深山老林，芝生水泮极为罕见，后来，州府赐村名为“芝泮”。难怪刘大同先生自称“芝叟”和“芝里老人”。
“南有孙中山，北有刘大同”这是历史对民主革命先驱刘大同先生的定义和评价。刘大同（1865-1952），本名刘建封，字桐阶，号芝叟道人、芝里老人。他不仅是一名政治家、革命家，而且还是一位出色的书画家、收藏家。1905年他加入中国同盟会。1918年他率队踏查长白山，是第一个查清长白山地貌的人，著有《长白山江岗志略》《长白山江岗全图》《长白山灵迹全影》等著作。
革命烈士刘增，又名刘亦增，1904年生于该村，1926年秋，经中共山东区委介绍到武汉，考取了武汉中央军事政治学校。1927年加入中国共产党，在叶剑英同志的教导下，刘增迅速成长为英勇无畏的革命战士，跟随部队转战南北，跋涉东西，后到达广州。1927年12月12日，广州起义，在进攻张发奎司令部的战斗中，刘亦增带领全班战士，冒着枪林弹雨冲锋陷阵，在抢越马路，强占珠江大堤时，不幸中弹壮烈牺牲，年仅23岁。
抗美援朝烈士刘之怀，1924年4月生于该村，因家庭生活所迫，曾经干过伪军。1948年7月投诚之后，被编为华东野战军第九兵团81师11团3营9连。先后参加过济南战役、淮海战役、渡江战役、上海战役等。在上海战役中，荣立二等功1次。1951年12月，在朝鲜战争第二次战役中的新兴里战斗中壮烈牺牲，时年27岁。
还有解放战争烈士杨增昌、刘汝金等……
芝泮烧肉的历史渊源
相传，明初之前，人们在宰杀生猪之后，以食肉为主，由于受风俗习惯和加工技术制约，许多猪下水大都是废而弃之。公元1368年，朱元璋建立明朝天下之后，为发展国力，曾告诫地方官吏说：“天下初定，百姓财力俱困，譬犹初飞之鸟，不可拔其羽。新植之木，不可摇其根，要在安养生息之”。时聪明的芝泮人，集思广益，大作猪下货的加工文章，人们将过去丢弃的猪蹄、猪肠等下货加工成了美味食品。由于此项手艺源于芝泮，人们称之为“芝泮烧肉”。屈指算来，已有600多年的发展历史。
“芝泮烧肉”名冠京城，相传，1750年春天，乾隆皇帝下江南（今江苏扬州）私访国情民意。时当朝宰相刘墉（诸城人，绰号刘罗锅）为主要陪同人员。之前在宫中，刘墉经常赞美家乡诸城，什么恐龙的故乡等等，乾隆皇帝心中产生了顺路到龙城走一走、看一看的想法。
某日途经安丘，天已傍晚，遂在芝泮赵氏一家客栈留宿。晚饭前，乾隆皇帝与刘墉在客栈凉亭品茶闲聊，突然，一阵肉香从东南方向飘来，乾隆问刘墉：“此香来自何物？”刘墉回答：“要吃好饭，诸安二县，当朝皇上治国有方，在鲁东南诸城、安丘这一带美食多多，用景芝三页饼卷芝泮烧肉就是一例！”刘墉边说边指划。晚宴席间，乾隆品尝芝泮烧肉之后，龙心欢喜，连声说好。刘墉明白其意，并把这一祖传加工秘方带入宫廷御膳房，列为皇帝御膳用品。据诸城在京的老乡相传，一代伟人毛泽东不仅爱吃家乡的红烧肉，且对妻子家乡的芝泮烧肉也情有独钟。
近年来，芝泮村党总支、村委会，深入贯彻落实全市“转作风、优环境、促发展”动员大会的精神，聚焦群众期盼，发扬“严真细实快”的作风，对标典型、对标一流，扎实开展“人居环境整治提升月”活动，明确村党总支书记为人居环境第一责任人，抓点带面，努力打造和保护“芝泮烧肉”这一食品产业品牌，全力推进美丽乡村建设。
（作者刘牧青，系山东作家协会会员）
