世上都雲茶道深，古往今來不同論；不能都從飲上說，吾言更從品中尋。
誰能說我不愛茶，淡泊何止意清新；看似玄妙不玄妙，茶道一句平常心。
苦茗品後馨自來，和合既濟悟後開；清身清腦更清心，寂中更藏博大懷。
苦和清寂茶之妙，更蘊禪道茶意在；雖然舉杯都在口，得道相差天之外。
佛茶孤寂對青燈，只為明心要見性； 道茗虛靜何處找，無為超脫求空靈。
儒以中庸論茶道，積極入世不脫塵； 佛道儒茶只一味，奈何品後不同倫。
中華文化淵源遠，博大精深各妙尋。
靜觀世事儒道禪，誰人不在天地間；掛礙來時吃茶去，笑對人生即神仙。
焙茶蘊藏水火風，奈何共煮一爐中；人間想來也如此，和諧既濟品味濃。
人生如何體味嘗，恰似茶茗苦後香；只有三杯都經過，杯杯才泛琥珀光。
人生如何體味佳，請君細細來品咂；知否苦寒過去後，才悟何時是好茶。
以茶論道本久遠，自然而然天地間；清馨淡泊隨風去，無為而為即神仙。
茶道內含水火風，相融既濟在釜中；天地之妙細品味，內心得來化神功。
禪茶一味何時傳，典出趙州觀音院；平常一句吃茶去，便留世間幾多禪。
人生來往細尋思，淡泊名利適世宜；如何才能得體悟，茶飲三分方得意。
茶道之精髓：九德、九香、八难、七情、六味、五性、四气、十八功效
茶有九德：清、香、甘、和、空、儉、時、仁、真。
清：可以清心。名茶多出產于深山幽谷中，外形清秀，香味清幽, 最具有大自然的清明靈秀之氣,最能清人心神。
香：如蘭斯馨。茶有真香，香氣悠遠深長，起人幽思，極品茶還應具有蘭花般高雅的香氣。
甘：苦盡甘來。茶有真味，滋味甘淡清醇，小苦而微甘，耐人品味。 和：中氣平和。茶的香、味以“和”爲貴，飲茶後應有一種“平和”之氣潤澤於五臟六腑間，久不能去，謂之和。
空：“五蘊”皆空。茶的香、味又以鮮活、空靈爲貴，飲茶後不留不滯，就叫做空。
儉：飲而有節。茶不可多飲，不可過飲；茶品及茶具不可過求奢侈，總以節儉爲茶人美德。
時：知時而動。采之以時，造之以時，投之以時，瀹之以時，飲之以時。茶之時義大矣。
仁：生仁愛心。茶德仁，自抽芽、展葉、採摘、揉碾、發酵、烘焙到成茶，要經歷一個漫長而艱難的過程。這是對苦難的升華，也是對道德的升華，所謂“殺身成仁”，茶之謂也。仁者“愛茶”，唯有仁人志士才能體會出茶的仁德，並生仁愛之心。
真：得天地真情。茶有真香真味，香氣清幽，滋味甘淡，能使人領略到大自然的清明空靈之意，不僅能澄心淨慮，更能品飲出天地真情，人間真情，甚至悟出茶中“至道”，是爲真。
其中“儉”字與《茶經》相符，也最能體現茶以及茶人的品德修養；仁德，是茶九德的核心。
茶之香：香有清濁，有沈浮，有短長，有陰陽，有出世入世之分，有婉約粗放之別。今略分爲：濃香、甜香、幽香清香。
濃香如姚黃魏紫，如太真浴罷，香氣馥鬱。
甜香如月下秋桂，如豆蔻梢頭二月初，其情最嬌。
幽香如空谷幽蘭，如瀟湘館裏黛玉撫琴，其韻獨高。
清香如夏荷初露，如西子曉妝，清芬襲人。
濃香、甜香、幽香、清香都有婉約粗放之別，婉約則香氣幽雅深長，粗放则粗疏短浅，茶香以婉约为贵，粗放为贱。
茶有九香：清、幽、甘、柔、濃、烈、逸、冷、真。
幹茶有香，搖茶有香，潤（洗）茶有香，瀹茶有香，注茶有香，甌（壺）蓋有香，盞底留香，茶湯有香，茶湯涼後有餘香。
幹茶香清，搖茶香嫩；潤茶香幽，瀹茶香柔；注茶香逸，茶湯香真，涼後香冷；甌（壺）蓋香甘，盞底香濃。一茶而得九香，最能益茶德，最能見人品，最能發茶真性，也最能起人幽思。
茶有八難：一造，二別，三器，四火，五水，六投，七瀹，八飲。
采焙不精，非造也；辯形認色，非別也；鏤金刻玉，非器也；幽暗無明，非火也；粗老濁重，非水也；不知茶時，非投也；不諳茶理，非瀹也；吸香啜味，非飲也。
茶有七情：喜、愛、哀、幽、寂、淡、真。
喜：使人心情愉悅。
愛：茶德仁，使人生仁愛之情。
哀：起人哀思，但“哀而不傷”。
幽：發人幽情。
寂：使人生空寂之情。
淡：使人有澹泊之志。
真：發人真情。
味有甘苦，有輕重，有厚薄，有老嫩軟硬之別，有滑利艱澀之辯。
對六味的要求：入口輕，触舌软,过喉嫩,，口角滑，留舌厚，後味甘。
茶有六味：輕、甘、滑、嫩、軟、厚。
轻：入口轻扬，过舌即空；
甘：后味回甘；
滑：口感滑爽；
嫩：无粗老之感；
软：无生硬之感；
厚：无淡薄之感。
茶有五性：清、潔、和、長、興。
清：形神俱清。
潔：品质高洁
和：溫和脾胃，潤澤五臟。
長：長養精神，益氣生津。
興：提神醒腦，養生益智。
論氣：“氣”指茶人飲茶後駐留在五臟六腑及口吻喉舌之間的氣息，這種氣息以平和、持久、甘香為機致，不但能益人體真氣，而且能長養其浩然正氣，故君子無故不撤茶器，用以養氣育德也。
茶有四氣：生氣、靈氣、正氣、義氣。
生氣：飲茶後有股清新生動的茶氣充盈於茶人胸腹之間，這既是大自然的生氣，也是生命體的生氣，更是茶人心胸中孕育的生氣。唯此生氣，天地得以清，生命得以動，心情得以寧靜，生氣之時義大矣；
靈氣：茶氣不僅要生動，更要鮮活，有流動的感覺，稱之爲靈氣；
正氣：茶氣不偏不倚，平和中庸，稱之為正氣。孟子曰：吾善養吾浩然之氣，所養者，正氣也；
義氣：茶氣不僅要平和，更要有一種慷慨激昂的義氣在，這不僅是對茶的要求，更是對茶人的要求。生氣，一般飲茶者可得，靈氣，對茶覺悟者可得，正氣，修身養德者可得，唯有義氣，非胸次坦然、思兼濟天下者不可得。
茶有十八功效
茶十八功效：生津、和胃、消食、明目、養氣、益智、美容、減肥、利尿、通便、清熱、解毒、消炎、防癌、抗輻射、降血壓、防治心血管疾病、延年益壽。
音乐和乌龙茶在古筝、胡琴、排箫等乐器的诠释下，与您做一次心灵深处的亲切交流。
乌龙茶可以说是所有茶中耐人寻味的一种，尤其以[绿叶红镶边]芳名远播，冲泡后，
绿叶边绿清泛红晕，如灵芽仙萼，即具有红茶醇厚的滋味，
其种类又因茶树品种的特异性而形成各自独特的风味。
本辑曲子，在作曲家精心的诠释下，发挥二胡，古筝、古琴、琵琶、排萧、中阮、
芦笙、唢呐等中国乐器的独特魅力，将铁观音的绝美，凤凰单丛的柔媚，大红袍的脱俗，
白毫乌龙的甜香，一一展现，各有神妙，再加上流水和鸟鸣，海风轻浪，
听者倘徉在茶的无限世界中，让心灵随着茶香的飘飘然于更远更美好的地方。
茶之于水，八分茶于十分水，其味十分；十分茶于八分水，其味八分。
只有搭配的好才会芳香扑鼻，入口生津。茶的清郁必须用心灵去体验才会知道。
冲上一杯香茶，打开音乐，茶香里，默默感受那份音乐的气息。
茶是一种融合的艺术，融合了大地的芬芳、山川的灵秀、雨露的润泽、季节的冷暖、
人文的气质，提升成一种丰富的意象。因此，杯茶在手，不仅可以闻香品味，
更可以悠游在茶中的无限空间，神游茶乡，忘却凡尘。-
一开头的水声背景音效立即将聆者带入喝茶品茗之心境玉之美，美在德行与灵性。养玉在身，可以让人镇定身心，宁神而静志；养玉在心，可以让人淡泊名利，宁静而致远。昨夜在梦境中呈现一个
美丽的玉器雕琢情景，朦胧中似乎给予某种启示，于是我禁不住将思想之玉雕琢。有梦的人生才美好！让梦想照进现实！享受大自然的诗情画
意，吮吸花草的芬芳，泥土的清香。赞叹山河的美丽，波涛的壮观。惊叹大自然的神秘，感叹世界的奇妙；要憧憬：走过千山万水，看人间美
色，品遍美味佳肴。周游四方，云游四海，感受风土人情；要拥有：阳光的温暖，蓝天的白云，白天的喧闹，夜晚的安逸；要幸福：家庭的和
睦，亲人的团聚，友情的牵挂；要珍惜：美好的时光，及时的感恩，远离烦恼，珍惜生命，热爱生活，好的心态，是用长远的目光，健康的思
维，辩证的看待问题 蓝天、白云、绿草、溪流，柔化成一缕轻烟，淡淡清香弥散于音乐之中，
空气开始变得柔和和芬芳。绿意盎然 洗尽覆盖在灵魂之上的尘埃与忧愁，
心海早已洒落一片芬芳。饮茶时伴以音乐，无疑是一种高雅的精神享受。
“茶宜净室，宜曲相伴”，清静、恬淡、自然、返朴归真，
使自己的身心灵随茶香弥漫，升华到一个“忘我”的境界。
传说远古的炎帝神农氏曾“日遇七十二毒，得荼而解之”，这个“荼”指的就是茶。我国是发现和利用茶叶最早的国家，被称为“茶的祖国”。据考证我国茶叶已有四千多年的历史，唐代陆羽所著的世界第一部茶叶专著《茶经》是这样记载的，“茶之为饮，发于神农氏，闻于鲁周公……盛于国朝（指唐朝）。”这段话，概括了我国茶叶的起源，发展和兴盛。
茶叶最初是作为药用,“古今之仙药也”。作为饮料，是从劳动人民在生产实践中逐渐开始的，古时候的煮盐人近火熬夜，用茶来解渴驱眠.后为僧侣饮之，以驱坐坛之困。但是作为饮料的记载还是周武王以茶代酒开始，到了汉代，茶叶已成了商品。汉代王褒的《僮约》中的“烹茶尽具”、“武阳买茶”就记载了我国最早的茶叶市场，说明中国的茶叶在三千多年前已成了商品，到了唐宋时期饮茶普及到"平民百姓，不问道俗，投茶取饮。
茶叶作为饮料最先是摘鲜叶煮饮的，到了南北朝时期开始把鲜叶加工成饼，便于储备和运输。以后唐代又制出蒸青团茶，宋代创制了蒸青散茶，明代创制了炒青绿茶、黄茶、黑茶、红茶、花茶等，清代创制了的白茶、乌龙茶等。
中国茶叶作为商品于1610年输入欧洲，1638年输入英国，1664年输入沙俄，1674年输入纽约，17世纪输入美洲，到十九世纪中国的茶叶已传播到全世界，成了世界性三大饮料。在咖啡、可可、茶叶三大饮料中，饮用茶叶的国家和人数最多，是其他饮料无法相比的。
中国饮茶讲究居多，因地而异，因民族而异，在我国55个少数民族中，除赫哲族人历史上很少吃茶外，其余各民族都有不同的饮茶习俗。北方人喜欢花茶，广东人喜欢红茶，闽南潮山喜欢乌龙茶，湖南人喜欢带炒熏味茶，蒙古族喜饮青砖茶，维吾尔族喜饮茯砖花，藏族喜欢康砖茶调制成的酥油茶等。茶不仅能满足人们物质需要还能创造或提供精神上的享受，茶叶更是一种文化，一种审美，一种休闲。
“石蕴玉而山辉，水怀珠而川媚。”中国茶道得佛教文化的滋养，如石蕴玉，如水含珠。在茶道中佛典和禅语的引用，往往可启悟人的慧性，帮助人们对茶道内涵的理解，并从中得到悟道的无穷乐趣。
一、无
“无”是历史上禅僧常书写的一个字，也是茶室中常挂的墨宝。“无”不是世俗所说的“无”，而是超越了世俗认为的“有”、“无”之上的“无”，是佛教的世界观的反映。讲到“无”，不能不提起五祖传道的典故。禅宗五祖弘忍在将传授衣钵前曾召集所有的弟子门人，要他们各自写出对佛法的了悟心得，谁写得最好就把衣钵传给谁。弘忍的首座弟子神秀是个饱学高僧，他写道：身是菩提树，心如明镜台。时时勤拂拭，莫使惹尘埃。弘忍认为这偈文美则美，但尚未悟出佛法真谛。而当时寺中一位烧水小和尚慧能也作了一偈文：菩提本无树，明镜亦非台。本来无一物，何处惹尘埃。弘忍认为，“慧能了悟了”。于是当夜就将达摩祖师留下的袈裟和铁衣钵传给了慧能，因为慧能明白了“诸性无常，诸法无我，涅槃寂静”的真理。只有认识了世界“本来无一物”，才能进一步认识到“无一物中物尽藏，有花有月有楼台。”茶学界普遍认为，只有了悟了“无”的境界，才能创造出“禅茶一味”的真境。“无”是茶道艺术创造的源泉。
二、直心是道场
茶道界把茶室视为修心悟道的道场。“直心”即纯洁清静之心，要抛弃一切烦恼，灭绝一切妄念，存无杂之心。有了“直心”，在任何地方都可以修心，若无“直心”，就是在最清静的深山古刹中也修不出正果。茶道认为现实世界即理想世界，求道、证道、悟道在现实中就可进行，解脱也只能在现实中去实现。“直心是道场”是茶人喜爱的座右铭。
三、平常心是道
“平常心”是指把“应该这样做，不应该那样做”等等按世俗常规办的事的主管能动彻底忘记，而应保持一个毫无造作，不浮不躁，不卑不亢，不贪不嗔的虚静之心。
四、万古长空，一朝风月
这句话典出于《五灯会元》卷二。有一次有僧人问崇慧禅师：达摩祖师尚未来中国时，中国有没有佛法。崇慧说：“尚未来时的事暂且不论，如今的事怎么做？”僧人不懂，又问：“我实在不领会，请大师指点。”崇慧禅师说：“万古长空，一朝风月。”隐指佛法与天地同存，不依达摩来否而变，而禅悟则是每个人自己的事，应该着眼自身，着眼现实，而不管他达摩来否。
沏茶技艺、冲泡过程非常讲究，是一门融传统技艺与现代风格为一体的品茶艺术，极具浓郁的地方特色。它传达的是：纯、雅、礼、和 的茶道精神理念。
纯：茶性之纯正，茶主之纯心，茶友之纯净，乃为茶道之本；
雅：沏茶之细致，身韵之优美，茶局之典雅，展茶艺之流程；
礼：感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶友，为茶主之茶德；
和：是人、茶与自然的和谐，清心和睦，属于心灵之爱，为茶艺之“道”也!
铁观音的品饮艺术，主要集中讲究观其形、思其美、演过程、闻其香、品其味、表其义、会真韵等七个情节。
所谓“观其形”，指“观外形、色泽、形态”，铁观音成品茶重似铁，色泽青褐，显砂绿，有“宝色”、三节色形状。
所谓“思其美”，指“形态美”，铁观音茶条索卷曲紧结秀丽，素有“美如观音”之称，冲泡后叶青绿，叶缘红，有“绿腹红镶边”之美称。
所谓“演过程”，指“沏泡工夫”，冲泡安溪茶要熟练泡茶的三大要素，又要掌握其冲泡技能。
所谓“闻其香”，指“鼻香气”，观音茶的香气特征是清高馥郁，具有天然的兰茶香，香高且长才是好茶。
所谓“品其味”，指“尝滋味”，如观音茶的滋味醇厚、润滑，具“蜜底甜香”之感，即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽。
所谓“表其义”，指“含义”，如观音茶有“绿叶红镶边”、“七泡有余音”、“重似铁，美如观音”等形象特征。
所谓“会真韵”，指“观音韵”。所谓“观音韵”，似费解释。现以极品铁观音茶王为例作形象介绍。极品铁观音，香气馥郁持久，有特别的“观音韵”，独特的兰花香，滋味醇厚甘鲜，喉韵好，回味悠久，泡至7次仍有余香。
真正的铁观音茶王，香气高强、奇特，具有浓郁持久的兰花香，还稍有一种白桂花香，滋味浓郁醇厚，稍带有天然生人参酒味，品饮之后，齿颊留香，喉底回甘，“香中有味，味中有香”，令人神清气爽，心旷神怡，冲至10遍仍有原茶真味白桂花香，这才是人世间上等的好茶。
冲泡按其程序可分为八道:
白鹤沐浴（洗杯）- 观音入宫（落茶）- 悬壶高冲（冲茶）- 春风拂面（刮泡沫）- 关公巡城（倒茶）- 韩信点兵（点茶）- 鉴尝汤色（看茶闻香)- 品啜甘霖（喝茶）
用开水洗净茶具； 把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分； 把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动； 用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净； 把泡30--40秒后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里； 茶水若到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；观尝杯中茶水的颜色，闻杯盖的香味。 乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘。
铁观音传统的冲饮方法非常讲究。茶具要小巧精致，水最好用山岩泉水。将水烧沸，先把茶壶烫热，装上大约占壶容量十分之四五的茶叶，冲入沸水，用壶盖刮去浮上来的泡沫，盖好壶盖，此时便有一股殊香扑鼻而来。隔5——20秒钟，再缓缓倒入水茶杯，每人各持一杯，先闻香，再品味，慢慢啜饮，便满口生香，回味甘美。铁观音素有“观音韵”之称，其入口微苦，回味甘香，清郁隽永，韵味无穷。
茶有清醒的特性，透過學習茶道，可以收攝自己的心，產生內化提升心靈的力量，為了讓茶道更融入生活中，須隨時保持一顆謙卑的心，在泡茶之前，要先將茶具定位，定好位後在行茶的過程中茶具都不再移位，所以在學習泡茶之前，要先學會安定氣神，茶葉則是依賓客的喜好而選擇，一切就緒後，方可進入泡茶的步驟。
【 泡茶步驟 】
一、溫壺：以熱水淋茶壺，提高茶壺溫度，才不至於在泡茶的時候水溫被茶壺搶走，影響茶湯的風味。
二、置茶：等待茶壺溫熱的時間裡，將要泡的茶葉從茶倉中取出，放入茶則。這時可以請賓客賞茶，也藉這個機會與客人交流，介紹他們認識此茶的特色，香氣？顏色？外觀？賞完茶後再放回原處。
三、溫潤泡：將熱水均勻地淋在茶葉上，使茶葉受熱即可，不需要太多的水，淋上後立刻倒出來。目的在使某些比較緊結的茶（像阿里山石棹一帶的珠露茶）舒張，這樣茶湯才會均勻好喝，也有些人覺得這樣比較清潔，但並不是每一種茶都適合溫潤泡這道手續。
四、醒茶：將溫潤泡用的水完全倒到茶海當中，靜待一段時間讓茶葉舒緩。等待醒茶的時間可用茶海中的熱水溫聞香杯。
五、沖泡：注水量以所泡的杯數決定，放入的茶種、與茶葉量多寡會影響沖泡所需的時間，至少需要四十五秒到一分鐘，有些需要一分半鐘，這段時間用可以用來溫飲杯。
六、奉茶：將茶壺內所泡的茶完全倒於茶海中使茶色、茶味均衡並沈澱雜質。將茶倒入聞香杯中約七分滿，或用扣杯的方式，正面圖樣對正面圖像，倒過來奉茶增添品茶的樂趣（基於衛生考量，扣杯的方式只適用於第一泡）。
七、品茶：將聞香杯中的茶倒入飲杯中，此時可品聞茶香。喝茶的時候不要手拿杯緣，如果以右手喝茶，應把中指放在杯腹十二點鐘方位、拇指放六點鐘方位，並以八點鐘方位喝茶。並分成三次喝，感受熱茶、溫茶、與冷茶的滋味。
泡完三泡茶後，將茶壺中的茶葉以茶匙舀至渣方，此時可請客人賞茶底。洗壺分兩次，先注水後清一下湖蓋，再把壺中的水倒掉。再來做第二次洗壺，水量要比較多，將茶海與茶杯一起用熱水燙過清洗。
再將客人所使用的杯子收回，依序從右邊開始回收，歸位以後開始洗杯，可直接用循杯的方式洗杯，再將多餘的茶湯與水可以倒入茶海，即完成第一循的茶席
