守岁年夜醉如糖
作者：陈正宽
老潍县过年,如上庙、听爆、逛景、看灯等,守岁的内容丰富多彩。子夜十二点(零点),为新旧之交,所谓“交子”也,零点入子夜。而普天之下所有家庭忙活了多日的,就为了品这“交子”的神韵。
鞭炮助兴年味浓
老潍县民间过年,特别追求味道。其力透纸背的,有七要素:一是音响,二是灯彩,三是祭祀,四是耍景,五是风情,六是美食,七是诗文。
先说音响。凡是读过鲁迅小说《祝福》的,一入文,先被那鲁镇过年的浓重音响所渲染出来的“年味”,搅得心醉神迷——“旧历的年底毕竟最像年底,村镇上不必说,就在天空中也显出将到新年的气象来。灰白色的沉重的晚云中间时时发出闪光,接着一声钝响,是送灶的爆竹；近处燃放的可就更强烈了,震耳的大音还没有息,空气里已经散满了火药香。”这是中国南方农历过年的音响传真,气息录存,原装留真。
老潍县过年,与爆竹的亲热,比之南国尤甚。老潍县东关北郊的则尔庄、丁家庄与三娘庙,这三个小村所有的乡亲,一冬的副业收入全指望赶爆仗(爆竹)实现。潍县有个调侃,“则尔庄的爆仗——个中个”(意即个个脆响,无一次品)。
纵观胶东与鲁中,潍县大抵是爆仗的集散之地。品类之多,首屈一指。大爆仗,小爆仗,牛爆仗。鞭,包括大鞭、小鞭、百头鞭、千头鞭、万头鞭。除夕夜爆响,震耳欲聋。何况,还有钻天追、两响、大小泥垛子、滴滴金等烟花品种。你想,万家灯火,诸神下界。倘没有爆仗助兴,那彻夜不绝的年味,怎能把年烘托到极致?
成群结对进庙堂
城区寺庙多。寺庙多,则特别充溢出一种神秘兮兮的氛围。都说,大年五更,诸神下界。既然神灵下凡,也就年夜庙堂俱开,烛火辉煌,香烟霭霭。城里的大庙,有城隍庙、岳王庙、石佛寺(俗称南寺),香火特旺。
东关有高高的八阁,即镇武阁、三官阁、王母阁、玉皇阁、绿瓦阁、观音阁……城里北门外有偌大的古寺玉清宫(俗称北宫)。古人用立庙进行人文教诲,在普天同庆的大年五更中,守岁的子民,三三两两,成群结队,上庙进香,不仅可以广开眼界,接受教诲,且对平添年夜风景,也是一条让人迷恋的途径。
地处东关北下河北首、屹立在鱼店街西头的绿瓦阁,俗称鱼店阁子。阁上北大殿是《三国演义》红脸大汉关羽的生平袖珍山塑——刘关张,桃园三结义；过五关,斩六将；过黄河,斩秦起；古城会,斩蔡阳……过年守岁,上庙进香,敬神仰像,借以修养。此之谓现场的形象化教诲,是别的什么画面也无以取代的。你上了阁,进了香,出了庙,回看堂,黄纸庙联昭示你:志在春秋功在汉,心同日月义同天。一种无比自尊的神圣感,从你心底油然升起,祀佛敬神的净化心灵过程,也就不知不觉地自然完成。
子夜饺子吃得欢
年味的第二要素,是灯彩。在老潍县,年除一煞黑,家家户户都挂上灯。一般小户,则在影壁墙上,挂吊角方形的“福”字灯,门口悬圆灯笼。
所有供桌,皆有烛台,叫“满堂红”。过五马,挂灯。过元宵灯节,更要挂灯。这个灯节,其实早在年夜就开始了。潍县过年,传统规定,从大年夜过到正月十五元宵还不止,非过到正月十六。总之,在这普天同庆的大年夜里,上庙、听爆、逛景、看灯,都是守岁的最佳内容。
守夜,是过年的主题。子夜十二点(零点)为新旧之交,所谓“交子”也,零点入子夜。而普天之下所有家庭忙活了多日的,就为了品这“交子”的神韵。传统的过渡方法,是家家包饺子。饺子(交子)——在美味品食中,揭开新一年的序幕。老潍县不叫饺子,叫扁食。
大年五更的扁食馅子,是早在年除白天,已剁好了的。过年的扁食馅子,潍县城兴剁白菜肉的。老百姓有俗话:“诸肉惟有猪肉美,百菜还是白菜香”。全家妇女,齐集炕头,围了面板,捽剂子的,擀皮儿的,包扁食的。在说笑中,扁食包了一盖垫,又一盖垫。最神秘处,是包扁食的,一面拿皮子包馅儿,一面悄悄把小物包进去。什么东西?不知道!早晚到五更头儿,居家团圆,热气腾腾,共食年夜饺子时,一个边吃边说:“哟!俺吃着了栗子!”一个说:“我吃到花生了!”
